Ainekset

400 g munakoisoa ohuina viipaleina
kurkumaa
suolaa
1/4 tl punaista chilijauhetta
2 rkl kasviöljyä
250 g maustamatonta jogurttia
1-1 1/2 tl sokeria
1 reilu tl jauhettua kuminansiementä
kourallinen korianterinlehtiä

Valmistus

Ripottele munakoisojen päälle suola, puolet chilistä ja kurkuma. Paista viipaleet öljyssä, nosta valmiit munakoisot valumaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Vatkaa yhteen 200 ml jogurttia, sokeri, suolaa sekä loput chilistä. Kaada seos pieneen kattilaan ja kuumenna. Sekoita joukkoon juustokumina, munakoisot ja korianteri. Kypsennä vielä hetki.

Ainekset:

5 dl vihreitä tai punaisia linssejä
1 iso sipuli
1 iso peruna
1 tk jauhettua juustokuminaa (jeera)
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kurkumaa
90 g vehnäjauhoja
2 rkl öljyä + öljyä paistamiseen
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
2 1/2 dl paseerattuja tomaatteja
5 dl kasvislientä
2 1/2 dl kermaa
200 g vihreitä papuja, joista on poistettu kärjet ja kovat kannat
2 viipaloitua porkkanaa

Valmistus:

Linssit pitää laittaa likoamaan kylmään veteen yli yön.
Raastin perunan ja sipulin, sitten yhdistin ne linssien kanssa, sekaan jeera, korianteri ja kurkuma. Pyörittelin massasta pieniä palleroita jotka laitoin kylmään puoleksi tunniksi.
Samaan aikaan toisaalla: valkosipulit ja inkivääri kuumennettiin öljyssä wok-pannussa, sekaan lisättiin tomaatti, kasvisliemi ja kerma. Tämän keitoksen annettiin porista 10 minuttia. Sitten sekaan pavut, porkkana ja pallerot. Annettiin kypsentyä 45 minuuttia kannen alla. Välillä sekoitettiin.
Mintturaita tehtiin yksinkertaisesti niin, että sekoitettiin jugurtti ja minttu.

Hyvää oli! Kypsennysajat tuntuvat ohjeissa olevan monasti vähän alakanttiin. Tämäkin olisi saanut kenties porista kauemmin.