Ainekset

125 g palmusokeria tai hienoa ruokosokeria

2,5 dl kuumaa vettä

1,25 dl vietnamilaista kalakastiketta

1 rkl vaalea riisiviinietikkaa

runsas 0,5 dl vastapuristettua limetinmehua

2-4 pientä punaista chilipalkoa hyvin hienonnettuna

3-5 isoa valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna

Valmistus

Mittaa sokerit kulhoon, kaada päälle kuuma vesi ja sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisää joukkoon muut ainekset, sekoita hyvin ja anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämmössä. Nuoc cham-dippikastike säilyy jääkapissa tiiviissä astiassa viikon.