Koska erilaista kanaa on tullut syötyä todella-todella paljon, teki mieli tehdä välillä jotain muuta. Löysin Gordon Ramsayn kirjasta Maailma keittiössä tämän kasvispihviohjeen. Mahdollisesti olen tehnyt tätä aikaisemminkin, mutta en ainakaan blogannut. Resepti on kirjassa kategoriassa ”Lähi-itä”.

Kasvispihvejä on kokemusten mukaan hivenen haasteellista saada maukkaiksi. Mutta parhaimmillaan ne ovat (esimerkiksi Fazer-Amican työmaaruokalassa) todella hyviä. Ne myös vaativat jonkinlaisen soosin kylkeensä.

Valmistus oli yksinkertaista, lisäsin loppuvaiheessa vähän jauhoja, koska seos tuntui vetelältä. Paistoin pihvejä hivenen kauemmin kuin mitä ohjeessa sanottiin, jotta ne ruskistuivat.

Feta-yrtti-kesäkurpitsapihvi yltää kasvisruokien sarjassa korkealle. En viitsinyt taiteilla kastikkeiden kanssa ja ostin valmista tsatsikia, joka sopi pihvien kanssa hyvin yhteen.

h

Ainekset

kesäkurpitsaa noin 500 g

merisuolaa ja mustapippuria

2 rkl oliiviöljyä

1 iso sipuli

3 munaa

200 g fetaa kuutioituna

pieni kourallinen mintunlehtiä silputtuna

2 rkl pinjansiemeniä

3-4 rkl vehnäjauhoja

Tarjoiluun: sitruunanlohkoja, persiljaa

Valmistus

1. Puhdista kesäkurpitsat ja raaste ne karkealla raastimella. Jätä raaste valumaan siivilän päälle. Lisää suolaa ja painele raastetta, jotta saat nestettä pois. Siirrä raaste isoon kulhoon.

2. Kuumenna öljyä pannussa lisää öljyyn sipuli ja hyppysellinen suolaa ja pippuria. Kuullota 5-6 minuuttia. Anna jäähtyä ja sekoita hyvin kesäkurpitsan joukkoon.

3. Lisää munat, feta, silputut yrtit, pinjansiemenet ja 3 rkl vehnäjauhoja kesäkurpitsaseokseen. Mausta reilusti mustapippurilla ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Feta on suolaista, joten lisää suolaa varoen. Jos seos on kovin kosteaa, lisää vielä vehnäjauhoja.

4. Kuumenna öljyä pannussa. Ota lusikalla valmistamaasi seosta ja paista 2-3 minuuttia molemmilta puolilta. Laita paistetut pihvit taluspaperin päälle lautaselle.

Korostele pihvit sitruunanlohkoilla ja vihreällä yrtillä.