Lauantain lounaiksi sopivat hyvin erilaiset kasviskeitot tai muhennokset. Täksi lauantaiksi tein intensiivisen valintaprosessin päätteeksi pakistanilaista linssimuhennosta eli dalia.

Hajupihkaa ei kyllä Karjaan kaupoista saanut, sellaista pitäisi katsella jostain etnisistä kaupoista Helsingistä, joihin pitää muutenkin kohta tehdä ekskursio. Mutta ilmankin tätä pihkaa ruoka onnistui hyvin.

Keittoaika oli noin tunti. Valmistus oli helppoa, piti vain varmistaa, että loppuvaiheessa keitos ei palanut pohjaan. Tein muuten kaksinkertaisen annoksen kuin alla olevassa ohjeessa.

Muhennosta nautittiin pakastimesta kaivetun itsetehdyn naan-leivän kanssa. Maku on jonkin verran lähellä hernekeittoa, mutta hernekeitosta jää uupumaan korianterin, jeeran ja inkiväärin vivahteet luonnollisestikin.

Keitto oli oikein maistuva ja sitä voi suositella.

 

Ainekset

200 g linssejä
1 l vettä
4 cm:n pala tuoretta inkivääriä leikattuna kolmeksi viipaleeksi
1/2 tl jauhettua kurkumaa
1/2 tl suolaa
3 rkl ghitä tai
öljyä
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 hienoksi pilkottu sipuli
(hyppysellinen hajupihkaa)
1 tl juustokuminansiemeniä
1 tl jauhettua korianteria
1/4 tl chilijauhetta
1 rkl pilkottuja tuoreita korianterinlehtiä

Valmistus

Huuhtele linssit siivilässä.

Laita linssit ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi.

Lisää inkiväärit ja kurkuma. Keitä noin tunti tai kunnes linssit ovat kypsiä.

Kuulota sipulit pannulla, lisää loput mausteet.

Yhdistä mausteseos linssehin, keittele loppuun. Lisää suolaa. Poista inkiväärit. Lopuksi silppua tuoretta korianteria päälle.