Avainsana-arkisto: Marinadi

Yrttimarinadi

Vastaa

Ainekset

2 rosmariininoksaa

2 timjaminoksaa

4 laakerinlehteä

2 isoa valkosipulinkynttä pilkottuna

1 sitruunan kuori ohuina suikaleina

1 tl kokonaisia mustapippureita murskattuna

2 dl oliiviöljyä

Valmistus

Riivi rosmariinin ja timjaminlehdet varsistaan ja pane mortteliin.

Lisää laakerinlehdet, valkosipuli ja sitruunankuori ja hienonna aineksia survimella, jotta tuoksut vapautuvat.

Siirrä seos kulhoon ja lisää pippurit ja oliiviöljy. Anna makujen sekoittua ennen marinadin käyttämistä.

Lähde: Grilliruoat – Kesäherkkuja moneen makuun.

Rosmariini-sitruunamarinadi

Vastaa

1 4/5 dl oliiviöljyä

4/5 dl punaviinietikkaa

4 rkl tuoretta sitruunamehua

1 rkl tuoretta rosmariinia hienoksi silputtuna

2 tl sokeria

1 valkosipulinkynsi puserrettuna

1/2 tl vastajauhettua pippuria

Valmistus: Yhdistä aineet. Käy kanan, kalan ja vihannesten kanssa.

Grillattu limetti

Vastaa

Ainekset

2 limetin mehu ja kuori

2 sitruunan mehu

1 salottisipuli silputtuna

1 jalopeno tai vihreä chili

8 korianterinvartta silputtuna

2 rkl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Valmistus

Raasta limettien kuori. Halkaiset limetit, grillaa halkaistuja sivuja varovasti. Purista limeteistä mehu ja yhdistä se sitruunanmehun ja muiden aineisten kanssa. Käytä marinadina tai  kastikkeena. Sopii esim. grillatuille kasviksille ja kanalle. Kannattaa tehdä vähän runsaampi annos kuin yllä, jotta kastiketta riittää vielä pöytäänkin.

Resepti on Paul Svensonin kirjasta ”Grilli kuumana”.