Avainsana-arkisto: Kana

Pohjoisafrikkalainen grillattu kana

Hyviä kanaohjeita aina tarvitaan ja varsinkin näin grillikauden alussa. Kiinnitin huomiota Kauppalehti Option Reseptitesti-palstalla olleeseen ohjeeseen. Ohje on alunperin vuoden 2013 MasterChef-amatöörikokkikisan voittaneen Kira Åkerström-Kekkosen kirjasta. Ja eikun kokeilemaan.

Ruoka pitäisi tehdä kanankoivista (tai hienostellen ”kokonpojankoivista”). Olen vähän huono käyttämään koipia, joten tein fileistä. Tämä oli ehkä virhe, kuten myöhemmin tulee esiin.

No, marinadin tekemisessä ei sen kummempaa. Paikallisessa S-kaupassa ei taaskaan ollut korianteria. Ilmeisesti kaikki karjaalaiset tekevät innolla korianteriruokia. Onneksi K-kaupasta löytyi. Harissan ostin valmiina, vaikka on sitäkin tullut tehtyä itse aikaisemmin.

Kanat muhivat marinadissa päivän ja illalla sitten grillailin. Ohjeessa viitattiin ”sydänsalaattiin”, jota kanan kanssa tarjottaisiin. No ei ollut sydänsalaattia täällä kehäkolmosen ulkopuolella. Tai ehkä oli, mutta en tunnista sellaista. Niinpä grillasin vaan perunaa ja kasviksia ja sen sellaista.

Sitten tuomio. Kanat olivat oikein hyviä, mutta hivenen kuivia. Tehtiin sitten vielä loppujugurtista kastike (jugurttia, korianteria, mausteita), joka sopi todella hyvin kanan kanssa. Mutta ehkä olisi vaan pitänyt tehdä niistä koivista.

Mutta ihan hyvä tämä oli. Maku oli aika ”harissainen” ja limetti toinen keskeinen maku.

Marinadi on hahmottumassa. Jugurttia, hunajaa ja limetinkuoria.

Osa kanoista alkaa olla well-done.

Ainekset

kanaa

1,5 dl luonnonjugurttia

3 rkl juoksevaan hunajaa

2 limetin kuori ja mehu

4 rkl harissatahnaa

2 isoa murskattua valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

1 dl tuoretta korianteria

Valmistus

Sekoita marinadin ainekset.

Laita kanat muhimaan marinadiin yön yli.

Grillaa kanat kypsiksi.

Namibialainen kanakastike

Sunnuntai-illan ruokateema oli Afrikka. Tein kolmea ruokaa. Injera-leipää, linssimuhennosta ja namibialaista kanakastiketta. Tämän kanakastikkeen ohje oli aika yksinkertainen, sillä mausteita ja aineosia ei tullut kovin montaa erilaista. Valmistuksessa ei myöskään ole mitään monimutkaisia vaiheita, ruoka porisee tunnin verran kannen, kun kaikki ainekset ja mausteet on lisätty.

Laitoin yhden vihreän chilin siementen kanssa ja tulisuuden aste oli oikein sopiva. Tomaattimurska oli Muttia, mainittakoon nyt sekin vielä.

Namibialainen kanakastike on maukas helpostivalmistettava ruoka ja sitä kannattaa kokeilla. Nautitaan Injera-leivän ja/tai riisin kanssa.

Ainekset

300 g kanaa suikaleina

vettä

sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 porkkana

1 prk tomaattimurskaa

1 pieni chili

2 laakerinlehteä

1,5 tl currya

1 tl suolaa

Valmistus

1. Laita broilerit kannelliseen kasariin, lisää vettä niin, että kanat peittyvät. Keitä 5-10 min ja kuori vaahto pinnalta pois.

2. Kuori ja pilko sipulit ja porkkana. Hienonna chili, poista halutessasi siemenet.

3. Lisää kaikki ainekset kasariin ja hauduttelemtunnin verran

4. Tarjoa riisin kanssa.

Kanakookoscurry Zavalan tapaan

Olen jo pidempään ollut kiinnostunut afrikkalaisesta ruoasta. Hyviä toteuttamiskelpoisia reseptejä on kuitenkin ollut niukasti (en jaksa juurikaan penkoa ohjeita miljoonien reseptien joukosta netistä).

Tällä viikolla ostin kirjan ”Piripiri! Makuja Mosambikista” (Penttinen 2014), jossa jo kirjakaupassa selatessa näytti olevan paljon hyviä reseptejä. Kirja on muutenkin todella hieno. Kuvat ovat näyttäviä ja kirja on taitettu hyvin. Kirjassa myös kerrotaan Mosambikilaisesta ruokakulttuurista.

Kirja on saatavilla hyvinvarustetuista kirjakaupoista.

Ensimmäisenä kokeiluun kirjan resepteistä päätyi Kanakookoscurry Zavalan tapaan. Kainalojutun mukaan Zavala on Inhambanen provinssin eteläosassa sijaitseva piirikunta. Alueella asuva chopi-heimo tunnetaan rikkaasta kulttuuristaan ja etenkin maan kansallissoittimesta, marimbaa muistuttavasta, mwenje-puusta valmistetusta timbilasta, jota soitetaan ryhmässä (emt. 103).

Reseptissä ei oikeastaan ole mitään erikoisia mausteita, kaikki löytyy perus S/K-kaupasta. Kuten tavallista, käytin kanasuikaleita, enkä kokonaista kanaa. Ohjeessa on mainittu myös kanakuutio, mutta valmistusohjeissa ei mainittu, missä vaiheessa se lisätään. Laitoin sitten samalla kun kookosmaidon. Chiliä laitoin yhden ison vihreän palon ilman siemeniä.

Ohjeessa chilijauheen vaihtoehto on sahrami. En ole koskaan oikein onnistunut sahramin kanssa ja siksi laition kiltisti chilijauhetta.

Kanakookoscurry Zavalan tapaan on erittäin maukas ja maistuva ruoka. Maussa hallitsevana on kookos, jonka takaa voit maistaa chilin, neilikan ja laakerinlehden maun. Raaseporilainen keittiö suosittelee kanakookoscurryä Zavalan tapaan!

Tässä on juuri lisätty kookos, tomaatti ja chili.

Tässä valmis annos.

Ainekset

Kanaa (ohjeessa ”kokonainen kana”, itse laitoin 450 g suikaleita)

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 iso tomaatti

5 dl kookosmaitoa

1 kanaliemikuutio

1 mausteneilikka

2 laakerinlehteä

1-2 vihreää chilipalkoa

1 tl chilimaustetta tai sahramia (itse laitoin chilijauhetta)

0,5 dl oliiviöljyä

1 nippu persiljaa tai korianteria

suolaa ja valkopippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Jos kanassa on käsiteltävää, käsittele se.

2. Kuullota pilkottua sipulia ja valkosipulia öljyssä.

3. Lisää kana ja anna ruskistua.

4. Mausta valkopippurilla, suolalla, mausteneilikalla, laakerinlehdellä ja chilijauheella. Anna kypsyttele.

5. LIsää kuutioimasi tomaatti chilit ja kookosmaito. Hämmentele rauhallisesti.

6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

7. Curry on valmista kun sen pinnalle muodostuu öljymäinen kerros (kookosmaidon ”kerma”).

Silppua päälle korianteria/persiljaa ja tarjoa riisin kanssa.

Keltainen kanacurry

Tämän ohjeen nappasin Kauppalehti-optiosta, jossa Reseptitesti-palstalla oli juttua Jamie Oliverin kirjasta ja siitä tämä resepti esimerkkinä. Artikkelissa todettiin, että Oliverin trendikkyys on nykyään ”lantun luokkaa”.

Valmistus oli helpohkoa, laitoin mausteet ja kasvikset tehosekoittimeen ja hurautin tahnaksi. Ennen hurautusta kävin tosin Karjaan ABC:lla hakemassa puuttuvia aineita, eli lähinnä hunajaa.

Ohjeessa on, että ruokaan käytetään kanankoipia. En ole koskaan innostunut tekemään kanacurryä koivista ja niinpä tein tämänkin fileestä.

Ohjeessa on 1-2 punaista chiliä. Jos laittaa 2 palkoa siemenineen, niin ruoka on varmasti (liian) tulista. Niinpä laitoin 3/4 palkoa ja otin siemenet pois. Lopputulos oli mielestäni sopiva.

Sitruunamehua kannattaa puristaa annoksen päälle ateriointivaiheessa ja toisaalta maustamaton jugurtti sopii lautaselle tosi hyvin.

Keltainen kanacurry on hyvä perheruoka, eli tulisuuden kun pitää maltillisena niin maistuu myös lapsille. Lapsilta ruoasta kuultuja mainesanoja olivat ”mahtava” ja ”tosi hyvä”.

Raaseporilainen keittiö suosittelee keltaista kanacurryä.

Ainekset

4 sipulia pilkottuna

2 valkosipulinkynttä

pala inkivääriä

2 keltaista paprikaa

1 kanaliemikuutio

1-2 tuoretta punaista chiliä (laitoin 3/4 osan yhdestä, ilman siemeniä)

puolikas nippu tuoretta korianteria

1 tl juoksevaa hunajaa

1 tl kurkumaa

2 tl curryä

8 broilerin koipipalaa tai jotain muuta kanaa

oliiviöljyä

1 tl tomaattipyreetä

1 tlk kikherneitä

Valmistus

1. Laita sipulit, valkosipuli, inkivääri, paprikat, kanalienikuutio, chili, korianteri, hunaja, kurkuma ja curry tehosekoittimeen. Hurauta tahnaksi.

2. Ruskista kanat öljyssä. Lisää maustetahna ja tomaattipyree. Paista pari minuuttia. Kaada mukaan 4 dl kuumaa vettä ja kikherneet. Anna hautua 20 min.

Tarjoa keitetyn basmatiriisin, sitruunan ja maustamattoman jogurtin kera.

Klassinen kanacurry

Kanacurryä tein, kun teki mieli intialaista ruokaa parhaimmillaan. Käytetyissä mausteissa oli lähes kaikki intialaisen ruokakulttuurin kulmakivet. Yhtenä isona juttuna oli myös itse tehty currytahna, jota tein yhdessä pojan kanssa sen verran runsaasti, että sitä riitti myös pakastimeen seuraavaa kertaa varten. Kanaohjeessa oli kookoskermaa, mutta korvasin sen helpommin saatavissa olevalla turkkilaisella jugurtilla ja sopivuus ruokaan oli loistava.

Klassinen kanacurry on erittäin hyvä ohje käytettäväksi silloin kun haluaa tehdä varmasti onnistuvaa hyvää intialaista ruokaa. Ruoka ei ole tulista, joten sopii myös lasten suuhun. Tässä oleva ohje on melko iso (1,5 kg kanaa). Itse tein noin kolmanneksen annoksesta ja siitäkin riitti ihan kohtalaisesti kahdelle aikuiselle ja lapsillekin.

Ainekset

4-6 annosta

4 rkl kasviöljyä

4 neilikkaa

4-6 vihreää kardemummaa

5 cm pala kanelia

3 tähtianista

6-8 currylehteä

1 iso sipuli hienonnettuna

5 cm pala tuoretta inkivääriä murskattuna/raastettuna

4 valkosipulinkynttä murskattuna

4 rkl mietoa currytahnaa (ks. ohje tästä)

1 tl jauhettua kurkumaa

1,5 kg nahatonta broileria

1 tölkki (400 g tomaattimurskaa)

1,25 dl kookoskermatiivistettä (voi laittaa myös esim. turkkilaista jugurttia)

0,5 sokeria

suolaa maun mukaan

koristeluun silputtua tuoretta korianteria

Valmistus

1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota neilikoita, kardemummaa, kanelitankoa, tähtiananaksia ja currylehtiä keskilämmöllö 5 minuuttia.

2. Lisää sipuli, inkivääri ja valkosipuli. Paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää currytahna, kurkuma ja paista kunnes öljy irtoaa tahnasta.

3. Sekoita broileripalat joukkoon. Kun palojen pinta on paistunut kiinni, peitä kannella ja hauduta broileripalat viittä vaille kypsiksi.

4. Lisää tomaattimurska ja kookoskerma (tai jugurtti). Hämmennä kookoskerma/jugurtti varovasti kastikkeen joukkoon. Lisää suola ja sokeri. Sekoita joukkoon tuore korianteri ja lämmitä kuumaksi. Tarjoa heti.

Parmesan kuorrutettu kana

Yleisön toivomuksesta tein Parmesan kuorrutettua kanaa. Hyvin yksinkertaista. Ei muuta kuin kieritetään suolattuja kanafileitä tässä Parmasan-pippurijauheessa ja paistetaan valurautapannulla. Nautitaan basilika-tomaatin kanssa.

Aikomus oli tehdä tähän myös jotain pyreetä, mutta oli niin monta rautaa tulessa ruokaa laitettaessa, että se jäi. Niinpä arkinen perunamuusi toimitti pyreen virkaa. Ja tosiaan tätä itse tehtyä Focaccia-leipää oli kanan kanssa.

Parmesan kana oli aivan loistavaa. Seuraavan kerran teen tätä terassilla syötäväksi keväällä kun luonto kukoistaa ja linnut laulavat.

Itse tehtyä Focaccia-leipä, perunamuusia ja Parmesan-kanaa.

Ainekset

2 broilerin rintafilettä
2 munanvalkuaista kevyesti vaahdotettuna
2,5 dl raastettua parmesaania
rouhittua mustapippuria
2 rkl öljyä
2 kypsää tomaattia viipaleina
silputtua basilicaa
balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä
sormisuolaa

Leikkaa broilerin fileet halki niin, että saat kaksi ohuen litteää viipaletta. Kasta viipaleet munanvalkuaiseen ja kääntele parmesaani-pippuriseoksessa. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja lisää fileet. Kypsenna 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes fileet ovat ruskistuneet ja täysin kypsät. Asettele lautasille tomaatti ja basilica. Ripottele pinnalle sormisuolaa, mustapippuria ja viinietkka-oliiviöljylastiketta ja nosta päälle broilerin fileet. Tarjoa hyvän leivän kanssa.

Doro Wat (etiopialainen kanapata)

Intialainen keittiö on tullut sen verran tutuksi, että katse on suuntautunut Afrikan suuntaan. Sieltä sunnuntai-illan päivälliseksi valittiin Etiopian kansallisruoka kanapata nimeltä Doro Wat.

Sen keskeinen juju on berbere-mausteseos, josta on monta eri versiota. Luin netistä, että ”Etiopiassa jokaisella perheellä on oma berbere-reseptinsä”. Itse yhdistin mausteseokseen ideoita kahdesta eri reseptistä, koska en luottanut erääseen suomalaisella sivulla olevaan reseptiin täysin, vaan häin näkemystä eräältä englanninkieliseltä sivulta.

Seoksen ydin on sarvi-apilan ja paprikan yhdistelmä. Sarvi-apiloita meillä oli kokonaisena ja hakkasin niitä pieneksi huhmareella.

Kasvatin nälkää juoksemalla ensin Karjaan legendaarisella pururadalla 3 kierrosta. Ennen lenkkiä laitoin jo lapsille karjanlanpaistin muhimaan. Lenkin jälkeen tein ensin taikinan somalialaisista porkkana-sipulileivistä (sipuli-porkkana sabayah). Ja sitten aloin valmistamaan tätä pääruokaa.

Ensin tein berbera-mausteseoksen. Paistelin leipiä toisella levyllä, kolmannella oli perunat karjalanpaistia varten. Neljännellä levyllä keitin kananmunia. Sitten paistoin kanoja ja yhdistin berberan siihen. Itse berbera maistui epäilyttävältä, mutta kun maistoin valmistettua ruokaa, olin varma, että tulella porisi yksi syyskauden parhaista resepteistä. Cajun-maustetta laitoin yhden teelusikallisen ja tulisuus oli makuuni oivallinen.

Valmistuksessa meni kolmatta tuntia, mutta se kannatti. Kanapata oli todella loistavaa ja leivät syötiin pöydästä alta aikayksikön. Kolmas poika antoi arvionsa leivästä ”outoa, mutta ihanaa”.

Raaseporilainen keittiö suosittelee erittäin lämpimästi etiopialaista Doro Wat kanapataa loppusyksyn pimeisiin iltoihin.

Ainekset

kanaa
1 sitruunan mehu
1 sipuli hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl voita
4 kpl kovaksi keitettyä kananmunaa

5 dl kanalientä

Berbere-mausteseos:

1 tl tuoretta inkivääriä
1 tl kardemummaa
1 tl sarviapilan siemeniä
1/2 tl korianteria
1/4 tl muskottipähkinää
1/8 tl neilikkaa
1/8 tl kanelia
1 1/2 rkl paprikajauhetta
1-3 tl cayannejauhetta riippuen kuinka tulisen lopputuloksen haluat

Valmistus

Valmista ensin berbere murskaamalla kaikki ainekset mortellissa tai sekoittamalla jo hienonnetut mausteet. Kuullota seosta kevyesti öljyssä.

Laita broilerin palaset astiaan ja purista päälle sitruunan mehu ja suolaa. Anna marinoitua ainakin puolituntia.

Paista sipuleita keskilämmöllä kuivassa pannussa ,
kunnes niistä haihtuu suurin osa nesteestä ja sipuli menettää
rakenteensa, sekä saa hieman väriä. Lisää tomaattipyre, voi ja lopuksi
berbere. Jätä miedolle lämmölle hetkeksi hautumaan.

Ruskista marinoituneet broilerin palaset kuumalla pannulla.

Lisää pannulle desi vettä ja kaada broilerin palaset sipulipaistoksen sekaan.
Kaada myös kanaliemi seokseen.

Anna muhennoksen hautua ja keittyä sopivasti kassaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile ruispalojen ja kovaksi keitettyjen kananmunien kanssa.

Kanabaltia, paneerjuustoa ja herneitä

Sunnuntai-illan intialainen taas ohjelmassa. Alkaa olla useimmat reseptit kokeiltu ja uutta olisi silti kiva löytää. Sormi osui kanabalti-reseptiin, jossa mukana paneerjuustoa (valion kotijuustoa) ja herneitä.

Lisäksi tein uudella reseptillä Naan-leipää. Tein taikinan ja kaksi poikaa leipoi leivät. Reseptissä oli mausteena jeeransiemeniä ja fenkolia. Bloggaan tämän Naan-reseptin myöhemmin.

Tämä ruoka oli lopulta aikuiseen makuun melko mietoa. Ruoka oli kohtalaista, ei mitään huippua, sellaista perusintilailaista, vähän kenties arkista kanaruokaa.

Ainekset

kanaa noin 700 g

2 rkl tomaattipyreetä

3 rkl maustamatonta jogurttia

1,5 tl garam masalaa

1 tl murskattua valkosipulinkynttä

1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

hyppysellinen jauhettua kaardemummaa

1 rkl chilijauhetta

1/4 tl jauhettua kurkumaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

2 tl kasviöljyä

2,5 cm pala kanelitankoa

2 kokonaista mustapippuria

3 dl vettä

100 g paneerjuustoa

2 vihreää chiliä siemenet poistettuna ja silputtuna

2 rkl tuoreta korianterinlehtiä

50 g vähärasvaista tuorejuustoa

100 g pakasteherneitä

Valmistus

Pilko kana paloiksi.

Sekoita kulhossa tomaattipyree, jogurtti, garam masala, inkivääri, valkosipuli, kardemumma, chilijauhe, kurkuma, suola ja sokeri.

Kuumenna öljy kanelitangon ja pippureiden kanssa. Lisää jogurttiseos. Alenna lämpöä ja paista hiljaa 3 min. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.

Leikkaa paneerjuusto kuutioiksi. Silppua chilit ja poista siemenet.

Lisää kanat pannulle. Paista 2 min koko ajan sekoittaen. Peitä kannella ja hauduta noin 10 min keskilämmöllä.

Lisää juustokuutiot sekä puolet tuoreesta korianterista ja chilistä. Sekoita hyvin ja anna kiehua 5-7 min.

Sekoita joukkoon tuorejuusto ja herneet, kuumenna ja tarjoile korianterilla ja chilillä koristeltuna.

Madrasilainen kanabalti

Isänpäivän ratoksi vesisateessa tehdyn 10 km lenkin ja Lohjalla jalkapallokentän laidalla seisoskelun jälkeen teki mieli lämmintä ja tulista ruokaa. Katse kääntyi intialaiseen keittiöön ja Madrasilaiseen kanabaltiin. Lisäksi tein itse Naan-leipää. Yksi pojista muovaili ansiokkaasti Naan-leipiä.

Ruoan ydin oli tomaattipyreestä, sipuliista, fenkolista, sarvi-apilasta, valkosipulista, inkivääristä sekä korianterista, kurkumasta ja chilijauheesta tehtu mausteseos. Lopuksi vielä päälle vihreää chiliä ja tuoretta korianteria.

Ruoka oli maukasta ja sopivan tulista. Haaveet siitä, että ruokaa jäisi vielä huomisellekin sai heti hylätä.

Lapsetkin pitivät. Jos haluaa varmistaa suosion lasten keskuudessa, niin kenties puolet pois chileistä, niin tulisuus ei muodostu ongelmaksi.

Madrasilainen kanabalti maistuu riisin ja naan-leivän kanssa. Lisukkeeksi sopii basmati-riisi.

Ainekset

300 g broilerin rintafileetä

3 rkl tomaattipyreetä

reilu hyppysellinen jauhettua sarviapilaa

1/4 tl jauhettua fenkolin siementä

1,5 tl jauhettua korianteria

1 tl murskattua valkosipulinkynttä

1 tl chilijauhetta

1/4 tl jauhettua kurkumaa

2 rkl sitruunanmehua

1 tl suolaa

3 dl vettä

1 rkl kasviöljyä

2 keskikokoista sipulia

2-4 currylehteä

2 tuoretta vihreää chiliä siemenet poistettuna ja silputtuna

1 rkl tuoretta korianteria

Valmistus

Leikkaa liha suupalan kokoisiksi palasiksi.

Sekoita tomaattipyree, sarviapila, fenkolin siemenet, inkivääri, korianteri, valkosipuli, chilijauhe, kurkuma, sitruunamehu suola ja vesi.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa ja kuullota öljyssä sipulisilppu currylehtien kanssa kullankeltaiseksi.

Lisää broilerinpalat ja paista koko ajan sekoittaen minuutin ajan, niin, että lihan pinta paistuu kiinni.

Lisää mausteseos joukkoon ja paista vielä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Alenna lämpöä ja anna ruoan kiehua vielä 8-10 min. Hämmennä koko ajan, jotta kastike ei tartu pohjaan kiinni. Koristele chilisilpulla ja tuoreilla korianterinlehdillä ja tarjoa heti.

Somalialainen linssi-kanamuhennos

Olosuhteiden pakosta tänään piti valita jokin melko vaivaton resepti. Jatkoin viime viikolla aloitetulla somalialaisella keittiöllä ja lopulta hellalla porisi somalialainen linssi-kanamuhennos. Resepti löytyi Pinjan herkkulasta, joka tarjoaa todella paljon reseptejä joita aion kokeilla lähiaikoina.

Kotoa löytyi lähes kaikkea mitä tarvittiin. Ainoastaan tomaattipyrettä ja tomaattimurskaa uupui. Pyreen sijaan laitoin hivenen ketsuppia ja murskan sijaan nakkasin mukaan kaapista löytyneet tomaatit (3 kpl).

Valmistus oli vaivatonta. Heittelin aineksia pataan ja annoin porista aika kauan, jotta porkkanat ja perunat tulivat pehmeiksi.

Ruoka on varsin mieto. Jos pitää tulisemmasta, niin chiliä voi laittaa lisää. Muhennosta voisi syödä riisin kanssa, mutta pelkkänäkin menee todella hyvin, onhan mukana perunaa ja linssiä. Maistui myös lapsille. Poika kommentoi: ”Afrikassa ja Aasiassa syödään aika paljon kanaa”.

Vahva suositus!

Ainekset

2½ dl linssejä (joko punaisia tai keltaisia)
500g kananrintaa, kuutioituna
3 perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna
1 kanaliemikuutio
2 porkkanaa, viipaloituna
1 sipuli, silputtuna
1 rkl tomaattipyrettä
2 rkl öljyä
1 tl chiliä
1 tl jeeraa
suolaa ja pippuria maun mukaan
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 prk tomaattimurskaa

Valmistus

1. Linssit huuhdellaan kylmässä vedessä ja valutetaan.
2. Linssit keitetään pehmeiksi.
3. Sipuleita paistetaan pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.
4. Lisätään sipulien sekaan kananpalat ja ruskistetaan.
5. Lisätään perunat ja porkkanat ja paistetaan muutama minuutti.
6. Lisätään tomaattimurska ja -pyree, valkosipulimurska sekä mausteet. Sekoitetaan hyvin.
7. Peitetään taas vedellä, lisätään joukkoon linssit ja kanaliemikuutio.
8. Keitellään kunnes vesi on haihtunut ja kasvikset ovat pehmenneet.