Marinadi

15 g valkosipulia
20 g tuoretta inkivääriä kuorittuna
400 ml maustamatonta jugurttia
4 tl jauhettua korianteria
0,5-1 tl punaista chilijauhetta
1 kukkurainen tl garam masalaa
2 tl suolaa
0,5 tl jauhettua juustokuminaa

6-8 annosta

1,3 kg nahatonta broileria paloiteltuna
2 rkl kasviöljyä
1 pieni sipuli kuorittuna ja silputtuna
1-2 vihre” chiliä halkaistuna ja pilkottuna
1 suuri tai 2 pientä mustaa/vihreää kardemumman palkoa
kourallinen tuoretta korianteria

Valmistus:

Inkivääri, valkosipuli ja jugurtti soseutetaan tahnaksi. Lisätään muut marinadiainekset. Marinoidaan kanoja vähintään pari tuntia, mielellään yli yö.

Kuumennetaan öljy ja kuullotetaan sipulia ja chiliä muutama minuutti. Lisätään kana ja muut ainekset. Keitellään kohtalaisella lämmöllä 15 min. Sitten kansi päälle, lämpö pienelle ja annetaan muhia. Lopuksi maistellaan ja lisätään tuore korianteri.

Kyytipojaksi tietty riisiä ja naan-leipää.