Ainekset
6 dl kanalientä
6 dl kookosmaitoa
300 g broilerin rintafilettä
3 sitruunaruohoa
pala inkivääriä
2-4 pientä punaista chiliä tai 2-4 tl chilitahnaa
6 kaffir-limelehteä
4 rkl limetin mehua
4 rkl kalakastiketta
1 ruukku korianteria
Valmistus
Kiehauta kanaliemi ja 4 dl kookosmaitoa.
2. Leikka broileri viipaleiksi. Leikkaa sitruunaruohot, kuorittu inkivääri ja chilit suikaleiksi.
Poista limetinlehdistä kova keskiosa.
3. Lisää broileri, sitruunaruoho, galangal, chilit sekä limetinlehdet ja hauduta kunnes broileri on kypsynyt 5 min.
4. Lisää loput kookosmaidosta ja mausta kalakastikkeella ja limetin mehulla. Koristele korianterilla ja kookoskanakeitto on valmis nautittavaksi.
