Ainekset
2 limetin mehu ja kuori
2 sitruunan mehu
1 salottisipuli silputtuna
1 jalopeno tai vihreä chili
8 korianterinvartta silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
Valmistus
Raasta limettien kuori. Halkaiset limetit, grillaa halkaistuja sivuja varovasti. Purista limeteistä mehu ja yhdistä se sitruunanmehun ja muiden aineisten kanssa. Käytä marinadina tai kastikkeena. Sopii esim. grillatuille kasviksille ja kanalle. Kannattaa tehdä vähän runsaampi annos kuin yllä, jotta kastiketta riittää vielä pöytäänkin.
Resepti on Paul Svensonin kirjasta ”Grilli kuumana”.
